Kinkut käyvät jo kaupaksi 0

Kinkkutermit tutuksi:

Harmaasuolattu

Joulukinkku on suolattu suolalla, joka ei sisällä nitriittiä.

Punasuolattu

Joulukinkku on suolattu suolalla, joka sisältää nitriittiä.

Tuoresuolattu

Tuoresuolattu-termiä voidaan käyttää joulukinkun nimessä tai pakkausmerkinnöissä ainoastaan, jos tuote on varastoitu tuoreena ennen suolaamista. Termiä ei saa käyttää pakastettuna varastoidusta raaka-aineesta valmistetusta joulukinkusta

 

Juhlakinkku

Juhlakinkku-nimeä käytetään joulukinkulle, joka on potkalla tai ilman potkaa, muuten luuton, muodoltaan kokonaisen kinkun kaltainen.

Perinteinen joulukinkku

Perinteinen joulukinkku -nimeä käytetään suoliluulla tai ilman suoliluuta olevalle hieman pyöristetylle joulukinkulle.

Pieni joulukinkku

Pieni joulukinkku -nimeä käytetään noin 2,5–5,5 kg painavalle luuttomalle tai luulliselle, raa’alle joulukinkulle.

Kinkkurulla

Kinkkurulla-nimeä käytetään luuttomasta kinkusta tehdylle rullalle.

Jouluaaton ateriaan on vielä aikaa, mutta kinkkukauppa käy jo vilkkaana marketeissa. Ensimmäiset potkat saatiin pakastealtaisiin jo lokakuun lopulla.

Monessa kodissa uunissa muhivan kinkun tuoksua onkin siis jo päästy  nuuhkimaan erilaisissa pikkujouluillanvietoissa.

Pienemmät kinkut myyvät paremmin

S-ryhmän ruokakaupoissa kinkkusesonkiin on varauduttu ounastellen, että kinkkua tullaan parin kuukauden mittaisen sesongin aikana myymään yli 2,8 miljoonaa kiloa. Lukema on  kiloissa mitattuna suurin piirtein viimevuotisella tasolla, tosin kinkkujen keskikoko on hieman pienenemään päin.

Yli 90 prosenttia myytävästä kinkusta on kotimaista sikaa, loput tulevat Tanskasta.

Kotimaista luomukinkkua tuplamäärä

Luomukinkun ystäville tarjolla on ilouutisia: tänä vuonna S-ryhmän ruokakauppoihin toimitetaan kotimaisia luomukinkkuja tuplamäärä viime vuoteen verrattuna. Luomukinkkua löytyy sekä pakastettuna, että tuoreena.

Luomukinkkujen osuus on noin prosentti kaikista myydyistä kinkkukiloista. Luomukinkkujen kysyntä on, kasvussa ja erityisen hyvin ne käyvät kaupaksi eteläisessä Suomessa.

Tuoretta tiskiin joulun alla

Ensimmäisenä hyllyihin ovat saapuneet pakastetut kinkut ja kypsät kinkut. Joulukinkkua myydään myös valmiina helppokäyttöisinä viipaleina.

Tuoreita kinkkuja saadaan myyntiin joulua edeltävällä viikolla.

Odotus on, että joulun myydyimmäksi kinkuksi nousee tänä vuonna perinteinen suosikki,  7-kiloinen juhlakinkku potkalla.

 

Artikkelikuva: Thinkstock

Mitä mieltä sinä olet?